Princesa Isabel Jaqueira

Na beira do Rio Doce, cultivamos cacau na forma mais tradicional e sustentável. Lá, num certo dia do ano de 2015, uma frondosa jaqueira secular tombou durante um temporal. Foi quando nosso patriarca, Dr. Adão Cellia, teve a ideia de usar os restos dessa enorme árvore para construir barris e envelhecer nossa cachaça.

• 5º Lugar na categoria Armazenada/Envelhecida do V Ranking da Cúpula da Cachaça (2022);

• 20º Lugar Geral no III Ranking da Cúpula da Cachaça (2018);

• Medalha de Prata na ExpoCachaça (2017), e diversos outros prêmios.

• Envelhecimento: Após o tradicional envelhecimento sequencial do Alambique Princesa Isabel (2 anos em Inox seguidos por mais 2 anos em Jequitibá-Rosa), a Princesa Isabel Jaqueira passa por mais 2 anos de maturação em barricas de jaqueira (variando de dornas grandes de 5 mil litros a pequenos barris de 200 litros).

• Graduação Alcoólica: 40%.

• Visual: Coloração amarelo-citrino límpida, brilhante e viva.

• Aroma: Muito elegante e perfumado, destacando notas marcantes de flores brancas, cravo, erva-doce e uma presença evidente de frutas amarelas tropicais (com destaque para a Jaca).

• Paladar: Corpo médio, textura aveludada e perfil adocicado. O sabor traz uma leve adstringência característica da madeira, enriquecida com nuances frutadas que equilibram muito bem a bebida na boca.

• Retrogosto: Persistente, deixando um agradável e suave amargor frutado.